关于系统故障后的数据恢复请教

飞牛接触的时间不长，但已经在虚拟机、物理机上都有安装测试过一段时间，现在有一个小问题没有测试，请教一下各位，
现在计划使用闲置的一台准系统小主机搭建一个手机相册和影视的备份，因为小主机就一个硬盘槽位，所以：

方案一：是想直接上一块8T或者更大的硬盘，fnOS和数据都在一个盘里
方案二：小主机内上一块250G的SSD固态，用USB扩展两块大机械盘，不做raid，一块跑docker ，一块存数据

然后就联想到了另一个问题，既然是闲置小主机和数据的备份，

假设在使用方案一的时候，小主机的其他硬件故障，比如主板、电源等损坏，这套系统我怎么如何将数据导出？
假设在使用方案二的时候，250G的旧固态挂了，USB扩展的两块机械盘的数据，如何恢复导出？

另：不考虑硬盘等硬件成本，方案一和方案二推荐哪种，哪种功耗低？

以上，无编辑，敬请指教

方案2.最好.因为系统需要单独硬盘.供应一个盘会把系统格式掉

方案2，256g分64+4g系统剩下的可以给其他账号做上传数据，docker直接放在系统盘里面就可以了。不加密应该你重装后可以挂回去

功耗低：固态
系统盘：最好固态
但是其实两个方案都不推荐，一块盘位建议直接上大容量固态，用一块机械盘做重要数据冷备而不是外挂